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质检部门提示100℃沸水可杀灭猪链球菌

2005/8/16/09:56 来源:中国医药数字图书馆

    8月13日,由国家质检总局局长李长江、北京市副市长陆昊带队,对该市猪肉屠宰企业进行了大规模严格排查。在北京最大的生猪屠宰基地顺义“鹏程”公司的检查现场,国家质检总局公布了近期对北京等地89家生产企业103个批次的猪肉制品进行抽检的结果,结果显示,所有样品均未检出猪链球菌,也未检出金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等3种致病菌。质检部门同时提示,广大消费者不必对猪链球菌产生不必要的恐慌,因为该菌可用沸水杀死。

    国家质检总局局长李长江介绍,近期,国内部分地区发生了猪链球菌病疫情,引起了首都以及其他地区消费者的广泛关注。这种病菌的学名叫“猪链球菌2型”。疫情发生后,质检总局迅速组织以北京为中心的全国10个国家级食品质检中心对14个省(区、市)大中型生产企业的猪肉熟制品中致病菌情况进行了专项督察和调研,研究结果显示,这种病菌虽然对环境的抵抗力较强,可以在粪、灰尘及水中存活较长时间,但是不耐高温,猪肉加工时,煮沸100 ℃左右即可立即杀灭该菌,60℃以上水温需10分钟即可杀灭。

    在排查的过程中,李长江局长还透露,鉴于近期类似猪链球菌一类的食品安全问题时有发生,质检部门今年下半年将采取7项措施加强食品安全,即:全面推行“QS”市场准入;加强对食品染色剂等化学试剂的监管;全面修订不符合当前要求的食品生产的国家标准;加大各类食品质量抽查的力度和频次;采取“分片包干”的办法对小型食品加工企业加大整顿力度,争取用一年的时间初见成效;加大打击劣质食品的供销链;加强检测机构的建设。

 

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