由于鱼油产品对心血管等方面具有保健功能，而这也恰恰为心血管类疾病高发的现代社会所需要，因此，一时之间爆发了一股“鱼油热”，“阿拉斯加深海鱼油胶丸”已为众人熟知。
今年1月，国家食品药品监督管理局颁布的多烯酸乙脂软胶囊新标准开始正式实施，将其中有效成分含量由55%大幅提高到84%以上。多烯酸乙脂药品是从海洋鱼类的鱼油中提取精制而成。而近年来，鱼油已成为国内庞大的保健品家族中的一员。
国际市场上的“鱼油热”始于上世纪80年代初。荷兰与瑞典的研究人员在历时几年的一项调查中发现：生活在气候极其严寒的阿拉斯加地区的爱斯基摩人几乎从来不吃蔬菜和水果，但令人惊讶的是，爱斯基摩人从未有人患中风或心肌梗死症。经科学分析才知，原因在于爱斯基摩人主要食用的冷水鱼和海豹肉中含有大量的“长链不饱和脂肪酸”成分，正是这些成分保护了爱斯基摩人的心血管健康。从那以后，鱼油被迅速开发成为国际市场上的热销保健产品，直至今天仍为名列前茅的畅销保健品之一。
日本形成鱼油开发成熟产业链
研究发现，鱼油中最有药用价值的成分为EPA（廿碳五烯酸）和DHA（廿二碳六烯酸）。如今，围绕这2种物质，国外已开发出数以百计的下游产品，销路最好的产品首推抗脑疲劳产品，其主要成分为DHA和银杏黄酮；其次是保护视力的眼保健产品，其主要成分为DHA、叶黄素和蓝莓提取物等。
除了保健品，食品也成为鱼油应用的主要领域。在美国，富含DHA成分的脱臭鱼油还被加工成清凉饮料、豆奶、婴儿牛奶甚至糕点等。日本则生产出高DHA成分的鱼肉香肠、鱼糕等高营养食品。
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