西方一位哲学家曾说过：在我们生活的这个星球上并无所谓“垃圾”，只有放错地方的资源。这句话从当今某些加工业副产品成为其他行业新原料的现象中可得以体现。以农产品/食品加工业为例，该行业每年都会产生大量的加工副产品。遗憾的是，这些副产品大多被当成垃圾处理或者当作肥料、饲料，经济价值极低。在目前世界上能源与原材料供应偏紧以及提倡“循环经济”的今天，考察国内外如何将农产品/食品加工业副产品转化成为医药保健品新原料，对我国制药产业有良好的借鉴作用。在这方面，资源紧缺的日本作出了示范。现将日本食品工业副产品开发成医药保健品新原料的进展情况扼要介绍如下，谨供参考。

    米糠：肌醇不是唯一

    米糠是大米加工业的主要副产品。据估计，我国每年米糠产量高达上千万吨之多。但米糠迄今为止在我国尚未得到充分开发利用，大多作为猪饲料，经济附加值极低。实际上，米糠是一种极好的药用原料。据研究结果，米糠含大量的肌醇和肌醇六磷酸（又名“植酸”），此外还含有一定量的米糠油。肌醇具有多种药理作用，包括减肥、抗脂肪吸收和护肝等等；米糠油被西方学者评定为优质保健食用油之一，含有大量长链不饱和脂肪酸以及阿魏酸，有助于防止冠心病和脑动脉硬化等。

    日本企业利用先进技术手段，从米糠中提取出了一种水溶性新物质——RICEO。据介绍，RICEO的主要成分为蛋白质、膳食纤维、肌醇、VB1、VB2、VB6等。临床试验证实，RICEO对人体无毒无害，且具有降血脂、治疗脂肪肝和减肥等多种功效。

    据了解，目前我国大米加工企业仅仅将米糠作为提取肌醇的原料，但目前肌醇在国际市场卖价并不高，且有印度、越南、泰国等稻米生产国也在出口肌醇，与我国形成激烈竞争。如果能借鉴日本厂商开发出RICEO的意义，将可为我国稻米加工业和制药工业提供一条新的出路。

    豆腐渣：改善口感即尤物

    豆腐是我国的“国粹”食品之一。豆腐在生产过程中会产生一定数量的豆渣。至今，豆腐渣在我国主要还是用作猪饲料。

    其实，貌似废物的豆腐渣富含蛋白质与膳食纤维，是一种营养丰富的保健食品新原料。但豆腐渣如果直接作为食品工业原料，其口感较差而难以下咽，为此，日本科研人员做了大量实验，最终找到一种科学加工豆腐渣的新工艺，即：将豆腐加工厂的豆渣加清水（比例为1∶10），放入高压釜中以170℃~360℃的高温和22MPa的高压进行瞬间水解，时间仅为1~2秒。经过这样高温、高压加工过的豆腐渣，无豆腥味且口感比未加工的豆腐渣更好，可以直接作为健康食品原料。笔者认为此法值得我国食品工业界仿效。

    山药皮：抗氧化和降糖作用出色

    山药是我国的大宗土特产农产品，也是一种重要中药材。我国是全球最大的山药生产与出口国。亚洲和欧美所需的山药均来自我国。山药无论在食用还是加工药材时必须将外皮全部刨去。据估计，我国每年加工山药药材时产生的山药皮数量高达上万吨，数量十分惊人。但这些山药皮大多被当作垃圾来处理，十分可惜。

    其实，山药皮具有出色的抗氧化作用，是一种宝贵的药用原料。