慢性病和维生素D缺乏有关 国人状况不乐观

    人体缺乏维生素Ｄ可以导致佝偻病，这是很多人都知道的常识，但不仅如此，缺少维生素D还会导致高血压、糖尿病、牙周病甚至多种癌症。而富含维生素D的食品不是很多，主要靠大自然的阳光摄入，但由于受到季节、纬度、不同肤色等多种原因的影响，儿童和大多数成人都有可能缺少维生素D。

    ■许多慢性病的发生和维生素D缺乏有关

    这是在上周由国际生命科学学会中国办事处、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主办的“21世纪维生素Ｄ健康新概念”学术研讨会上，美国波士顿大学医学中心的迈克·哈里斯博士提出的新观点。他说，维生素Ｄ是一种脂溶性维生素，具有调节人体内钙的平衡、促进骨骼代谢以及维护其他功能的作用。大量的医学证据表明，维生素Ｄ缺乏可导致佝偻病、软骨病、糖尿病、高血压、冠心病、多发硬化、风湿性关节炎，甚至结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症的发生。

    据瑞士的伊丽莎白博士介绍，有调查显示，维生素D缺乏是全世界发病率最高的疾病。如果人体中没有维生素D，肠对食物中钙的吸收就很弱，骨吸收钙的能力就更差，从而导致了佝偻病的产生。在维生素D供应充足的情况下身体内代谢系统就会正常运转，否则，身体内各路径代谢物浓度就会较高，引起各项指标不正常。

    对所有人而言，缺少维生素D易感染，造成自身免疫疾病；对于胎儿、婴儿、儿童而言，缺少维生素D会使其生长不足、器官发育差、骨质发育受到影响，为Ⅰ型糖尿病、多种硬化病发生埋下伏笔；对于老年人，则可能发生骨质疏松、肌肉无力、高血压、糖尿病、牙周炎、癌症等。人生命的前30年是骨骼建设时期，骨生长高峰期一旦错过将无法补救。

    ■只有在夏季阳光下才能补充维生素D

    含有维生素D的食物不是很多，主要存在于鱼肝油、三文鱼、鸡蛋等食物中（如表格），而补充维生素D则是一生的事，需要每天不间断地补充。过去，医生总是嘱咐我们多晒太阳来补充食物中维生素D供给的不足。然而，迈克·哈里斯博士告诉我们，不是所有的地区和任何季节都能靠阳光补充到所需要的维生素D。在寒冷的冬季，在北纬35度以上的地区即使在阳光下也很难摄取到维生素D。还有，不同肤色人群在阳光下吸收维生素D的量也有所不同，白种人较好，黑人吸收低些，黄种人介于白、黑种人之间。空气污染、云量、使用防晒霜等因素都会影响在阳光下维生素D的生成。

    从阳光照射中摄取维生素D的最佳时间是，夏季上午11点至下午3点，白种人不涂防晒霜在阳光下暴露25%的体表面积，15分钟左右，每星期2-3次；黑人和老年人需要暴露体表面积和次数更多；黄种人介于中间。

    “通过强化食品和维生素D营养补充剂增加其摄入量是一个简单、低成本的方法”。惠氏制药有限公司的周建烈博士这样认为。

    ■中国人维生素D营养状况不容乐观

    中国疾病预防控制中心营养与食品研究所研究员荫士安在会上说，我国目前对于此类的研究还较少，至今我国的食物成分库中尚未包含食物中维生素D的含量资料，所以目前难以通过膳食调查评价我国居民维生素D的摄入情况，这方面可参考的数据也很少。

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