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你不知道一面:维生素C的功能和主要来源(图)

2009/5/7/15:23 来源:青年人

    【慧聪制药工业网维生素c又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素。在所有维生素中,维生素c是最不稳定的。在贮藏,加工和烹调时,容易被破坏。它还易被氧化和分解。

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    一、维生素c主要生理功能

    1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合;2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命。3、改善铁、钙和叶酸的利用。4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病。5、促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血。;6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

    二、维生素c缺乏和疾病

    维生素c缺乏时,其症状表现为:1.牙龈肿胀出血,牙床潰烂、牙齿松动。2.骨骼畸形、易骨折。3.伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。4.大出血和心脏衰竭,严重时有猝死的危险。5.肌肉纤维衰退,包括心肌衰退。维生素c是无毒的营养素,但每天摄入量超过八克会有害,症状包括:恶心,腹部痉挛,腹泻,铁的过量吸收,红血球破坏,骨骼矿物质代谢增强,防碍抗凝剂的治疗,血浆胆固醇升高,并可能对大剂量维生素c形成依赖。

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