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黄色红曲菌或有助于解决维生素A缺乏

2009/7/3/08:54 来源:国际农业生物技术周报

   【慧聪制药工业网】缓解非洲和东南亚地区维生素A极度缺乏的问题是美国农业部农业研究局遗传学家DanielSkinner所领导研究项目的工作重点,他们对亚洲大米发酵食品中常用的可食用红曲霉菌进行了改良,使其拥有了β胡萝卜素产生基因。

    Skinner和他的同事将三孢布拉氏霉菌(Blakesleatrispora)中的两个β胡萝卜素基因引入到红曲霉菌中,使这种真菌呈现黄色。β胡萝卜素分析表明,在适当生产条件下,改良后的红曲霉菌的β胡萝卜素生产能力能达到胡萝卜的水平。食用这种改良菌有望能预防亚洲和非洲的维生素A缺乏问题,缺乏维生素A是导致失明、疾病和严重感染致亡的一个重要原因。

    

    

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