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冬虫夏草被禁做食品原料 药膳不宜多吃

2009/8/26/15:36 来源:南国早报 作者:蒙晓喻

    慧聪制药工业网日前,卫生部下发通知强调,保健食品及冬虫夏草目前不得作为普通食品原料使用。“药食同源”是中医传统,用中草药进行烹饪的手法更是在餐饮界有着悠久历史。记者走访南宁市内部分餐饮企业和药店,发现无论是食品、保健品还是菜肴,冬虫夏草和其他中药材都仍难从中退市

    药店 “食”字号虫草产品仍在架上

    卫生部针对普通食品中有关原料问题作出批复时强调,保健食品及冬虫夏草目前不得作为普通食品原料使用,冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据,建议暂不作为普通食品原料使用,要求冬虫夏草不得挂“食”字号。

    但记者近日走访南宁市场发现,市面上仍有较多的冬虫夏草产品上架出售。在朝阳花园某药店,记者看到一款名为“×普生”的虫草胶囊,就是“南卫食证”的字号。在建政路某药店,一款用冬虫夏草加工而成的虫草菌软胶囊属于“粤卫食证”字号的产品。在其他药店和一些超市里,以冬虫夏草做原料而制成的口服液、胶囊等现象,也屡见不鲜。

    记者在上述多家药店询问销售人员:“是否听说冬虫夏草不能作为普通食品原料使用的消息?”他们均表示未收到相关通知,且有部分销售人员还称,店里的这些冬虫夏草口服液销售情况一向良好,很受消费者欢迎。

    在网上销售的以冬虫夏草为原料的食品、保健品更是五花八门,并且价格不菲。有一款宣称是日本进口的产品——冬虫夏草面霜,每50克的市场价是482元,网上优惠价230元。一款规格为460毫克×60粒的冬虫夏草菌丝胶囊,价格高达1300元。一瓶1100克的冬虫夏草酱鸭,标出的市场价为248元。

    这些产品有的说明了成分,有的并未见到任何成分说明。网上的卖家对于产品是“食卫字”还是“药准字”,都含糊其辞,更难以提供卫生许可证以及其他相关证件。

    餐馆 药材入菜已成习惯

    记者走访南宁市内一些餐馆,药材入菜的现象在粤菜餐馆里较明显。金花茶路某粤菜酒楼里,虫草鸭、虫草炖水鱼、虫草鸡汤等菜名在菜谱上十分显眼。除了虫草,党参、枸杞、葛根、茯苓等药材也是菜谱上常见的。

    南宁民族大道某粤菜馆的菜单上,虽然看不到药材的名字,但是在服务员的介绍下,记者得知许多菜里都有药材的运用,以党参、枸杞最常见,冬虫夏草在较昂贵的菜肴里才有。

    一些主打靓汤的餐馆里,冬虫夏草算是主角之一。在南宁金洲路一家餐馆,几乎每种汤底里都会放入冬虫夏草。该餐馆的宣传栏还有关于冬虫夏草知识的宣传,称“冬虫夏草性甘、温平、无毒,是著名的滋补强壮药,老少皆宜”。

    采访中,大多数餐馆负责人对于冬虫夏草被禁止作为普通食品原料使用的消息,都尚未了解,一些厨师对此表示不解。从业多年的粤菜厨师杨先生称,在粤菜里,药材和食物的配合是由来已久的。鸡、鸭、鸽子、鹌鹑等禽类菜肴,基本上都会加入药材提味。名贵的汤品更要有药材,才能让汤头更浓厚。

    另有厨师表示,药材入菜历史悠久,也没有听说有顾客因食用了这些,产生不良反应

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