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国内外茶饮料瓶包装市场深度解读

2009/9/27/10:58 来源:第一茶叶网
因为采用此类包装的液态茶饮料生产工艺要采用超高温瞬时灭菌或超滤滤菌(由于液态茶饮料中富含茶多酚等易还原物质,故不能采用臭氧灭菌),在料温60℃以下进行无菌灌装,技术含量及对生产线的稳定性要求高。目前采用非耐热PET瓶的主要为茶水分离型的茶饮料,瓶内的水采用臭氧灭菌、紫外杀菌,瓶盖内密封放1~2g的冷溶型速溶茶粉,饮用时将茶水混合,即可得到一瓶风味纯正的茶汤饮料,如旭日升变得彩系列茶饮料。随着日本日精ASB机械株式会社研制生产出耐热性的PET瓶,能够承受高达95℃的灌装温度,PET瓶已越来越多的应用到茶饮料的包装中。其500ml耐热PET瓶是目前国内应用最多的茶饮料包装之一。在日本众多茶饮料生产厂家中,耐热PET瓶包装在乌龙茶饮料中的应用最为广泛,这主要是因为PET瓶材质透明,内部饮料品质可以用肉眼观察到,而原本在罐内、利乐包内允许存在的少量沉淀在PET瓶内将被消费者视为品质劣变的表现。而乌龙茶相对于绿茶、红茶等液态饮料来说,在贮藏过程中不易产生沉淀,色泽变化不大,性质稳定。如果使用PET瓶作为红茶、绿茶液态饮料的包装材料,则茶饮料贮藏过程中的沉淀、色变问题必须得到彻底的解决。目前国内采用耐热PET瓶包装的茶汤型的绿茶、红茶饮料,储藏过程中的沉淀问题依旧是茶饮料生产企业的困扰问题之一。随着近年来速溶茶粉原料生产厂商高品质的防沉淀速溶茶粉和浓缩茶汁新型加工工艺的不断开发,这一难题已得到逐步解决。

    2.6 其它塑料瓶

    目前主要有聚乙烯(PE)、聚丙烯(BOPP)、聚氯乙烯(PVC)及复合材料等几种。在聚乙烯材料中添加钛白粉混合制造而成的强化聚乙烯瓶,目前主要用于果奶等含乳饮料的包装。一般耐100℃左右的高温,可直接进行巴氏杀菌。但一般采用铝箔封口。包装的隔氧性较差,作为茶饮料包装材料不太合适,现国内有极少数茶饮料厂家采用此类包装,产品保质期在6个月以下,贮藏过程中饮料色泽易发生劣变(绿茶尤为明显)。聚丙烯瓶刚面世时由于其瓶壁较薄,其隔氧性差,即便加大抗氧化剂的用量,也难以达到茶汤饮料一年的保质期,一般只用于含茶成分较低的调味型茶饮料。目前研究出的新型聚丙烯瓶加大了瓶壁厚度,即增加了单只瓶的聚丙烯量,目前也可用于一般茶饮料的包装。聚氯乙烯瓶由于材料本身对人体安全性的问题,现在饮料中的应用也越来越少,茶饮料中极少采用PVC包装。复合材料由于价格便宜、阻隔性好、耐高温,多用于软罐头的包装,但材料本身在高温杀菌后多有异味(俗称塑料味),用于茶饮料中易影响茶的风味,对纯茶饮料的影响更甚,一般较少采用。

    3、日本及我国台湾茶

    饮料包装的发展,日本自80年代初期由研制罐装乌龙茶开始涉及茶饮料领域。1981年伊藤园公司首次在日本市场上推出350ml罐装乌龙茶(马口铁三片罐)。随后又有众多公司推出各自品牌、种类繁多的茶饮料,有红茶、绿茶、乌龙茶、混合型茶饮料等。十几年来茶饮料的销售在日本市场上一直保持着高速增长。1994年为20.7%,仅次于碳酸饮料(25.2%),仅乌龙茶饮料生产量就近达140万KL。1995年茶饮料和碳酸饮料的销量已基本持平。随着对茶饮料生产技术研究的深入及饮料包装材料的发展,日本市场上相继出现了马口铁二片罐、利乐包、铝质易拉罐、PET瓶等包装形式的茶饮料,近年来PET瓶成为茶饮料包装的主流之一。

    我国台湾省是目前国际上茶饮料销售最好的地区之一,1993年茶饮料在各类饮料中的市场占有率就已跃居首位(32.5%)。

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