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健康:认识水果的主要营养成分

2009/10/30/14:41 来源:慧聪制药工业网

   【慧聪制药工业网

    水果与养生

    俗话说“遍尝百果能养生”,中国古代医书《千金食治》中就曾记载:“凡欲治疗,先以食疗,既食疗不愈,后乃用药尔。”水果因其独特的养生功效而被历代医家所推崇,成为中医理论的重要学说。

    如今,水果是人们日常生活中不可缺少的一种食物,水果中含有大量的营养成分,正确食用水果不但可以增进食欲,还能够保养身体、防病治病、延年益寿、美容保健。水果中丰富的微生素可以嫩白肌肤、预防和缓解便秘、肠胃不适等症状;微量元素和有机酸对于高血压、动脉硬化等病症都能起到预防作用。

    当然,各种水果在食用时都有一些禁忌,食用时也要特别注意,以免因为错食或多食而适得其反。

    水果的分类

    水果可分为鲜果和干果两类。鲜果种类较多,例如苹果、葡萄、草莓、香蕉等,即我们平常所说的狭义上的水果。干果是由新鲜水果加工而成的果干,如柿子饼、桂圆干、山楂干等。鲜果富含维生素,其中维生素C的含量尤为高。同时鲜果中还含有较多的无机盐和微量元素,如钙、铁、锌、钾等,但蛋白质的含量较少。干果中维生素的含量明显偏低,这主要是由于加工时的损失所致,但是由于水分减少,使蛋白质、糖类、脂肪、无机盐相对较多。干品类的水果虽然失去了鲜果的营养特点,但是容易贮存和运输,吃起来也别有风味,具有较高的食用价值。

    水果的主要营养成分

    维生素A

    维生素A可以增强免疫力,促进肌肤细胞的再生,保持皮肤的弹性,减轻肌肤的皱纹,预防和治疗青春痘,预防近视和夜盲症。

    富含维生素A的水果:橄榄、西瓜、甜瓜、橘子、水蜜桃等。

    维生素C

    维生素C可以预防感冒,增强身体抵抗力,消除疲劳,降低血液中胆固醇的含量,预防静脉血管中血栓的形成。维生素C还可以促进新陈代谢,夏季帮助皮肤排出黑色素,冬季预防皮肤变得暗沉。

    富含维生素C的水果:猕猴桃、龙眼、木瓜、草莓、荔枝、柚子等。

    维生素E

    维生素E能够促进血液循环,降低胆固醇,防治血管硬化及血栓,增强性机能,预防早产及流产。

    富含维生素E的水果:草莓、黑莓、李子、葡萄等。

    钙

    钙可以强健骨骼和牙齿,强化神经系统,具有滋阴补肾、壮骨强筋、抗疲劳等功效,可以防治失眠、骨质疏松等症。

    富含钙的水果:山楂、橄榄、红枣、黑醋栗等。

    

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