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吃柿子呵护心血管 堪称心脏健康水果王

2010/1/29/17:03 来源:中国中医药报

    【慧聪制药工业网】我们每个人的生活习惯与心脏健康有密切的关系。一些蔬菜和水果对我们的心脏健康有直接的关系。

    以色列希伯来大学教授格林斯坦公布了他主持研究的一项成果:每天吃一个100克大小的柿子,可以有效地预防动脉硬化、心脏病和中风发作。从前,我们没有重视柿子对心脑血管的营养价值,多吃柿子有益于心血管。

    对预防心血管疾病来说,柿子的功效却远大于苹果,堪称心脏健康水果王。

    柿子在中国有数千年历史,日本、韩国、巴西等国现在也是柿子的主要产地。以色列后来居上,利用野生柿子和基因工程已培育出口感清香,不涩、无核、耐储藏的小柿子新品种。

    柿子营养价值很高,含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素,享有“果中至品”之誉。柿果肉含糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C以及碘、钙、磷、铁等。其中碘含量居果品之首,糖类和维生素C比一般水果高出1~2倍。由于柿中所含糖分,大部分是可溶性糖,所以它的果肉甘甜如饴,汁浓如蜜。如放入冰箱冷藏,则甘甜凉爽、沁人肺腑。柿子与苹果相比,柿子中的膳食纤维含量比苹果多一倍,钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质和抗氧化剂含量也比苹果高得多,只有铜、锌的含量少于苹果。

    柿子有清热、润肺、化痰、健脾、止血等功能。《本草纲目》中说:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平,性邑而能收,故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”柿子还是缺碘性甲状腺肿大患者的保健佳果;柿子含有较多的鞣酸和维生素,有降压止血、清热滑肠的作用,痔疮、便秘患者常食有益;柿子含丰富的维生素C和胡萝卜素,可清热、润肺,还有解酒作用。

    现正当柿子上市之时,吃柿子来呵护我们的心血管吧!

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    柿子味美营养全

    市场上一个个红彤彤、金灿灿的冻柿子,是北方冬季的传统食品,令人看了垂涎欲滴。古书中说,柿有七绝:树多寿,叶多阴,无鸟巢,少虫蛀,霜叶美,果实佳,落叶可临书(制作书签),是其它果树所不兼有的。

    柿子在水果中甜味居首位,故被誉为“最甜的金果子”。柿,原产我国,已有3000多年的栽培史。其品种繁多,约有300多种,但从味道和吃法上分,只有甜柿和涩柿两大类。我国所产,大部分属于涩柿。甜柿成熟摘下来即可吃,涩柿则需人工脱涩(即漤柿子,用热水或石灰水泡去柿子的涩味)。甜柿和漤涩柿皆味甜、汁多、肉细、适口,老少皆宜。

    鲜柿:味甘、涩,性凉,具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效,《本草纲目》中说:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”1.治疗肺热燥咳、咯血、痔疮出血:鲜柿1~2只,生食。2.治甲状腺肿:鲜柿捣烂取汁,温开水冲服。3.治疗胃热伤阴之烦渴口干:未成熟鲜柿250克,切碎取汁,开水冲服。

    除鲜食(去涩)外,柿子可加工柿饼。经削去果皮制成的柿饼,其蛋白质含量比鲜柿高6倍,钙和铁的含量也高1倍以上。

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