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秦玉峰呼吁:行业自律维护阿胶产业信誉

2010/6/10/9:13来源:中国中医药报

   慧聪制药工业网6月6日,中央电视台《每周质量报道》揭露了个别企业以牛皮、马皮下脚料等劣质材料冒充驴皮制作伪劣阿胶的内幕,引起巨大反响。对阿胶行业出现的这种混乱情况,国家首批非物质文化遗产阿胶炼制技艺唯一传承人秦玉峰十分痛心。他表示,少数企业的行为不仅损害了广大消费者的健康,也使整个阿胶产业面临前所未有的信誉危机,阿胶业应加强行业自律,对人民健康负责,对中医药事业健康发展负责。

    阿胶位列中药“滋补三大宝”之首,历代本草皆将其誉为“圣药”,具有补血滋阴、润燥止血等功效。李时珍《本草纲目》载:“阿胶,本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶’”、“味甘,性平,无毒……血肉有情之品,滋补奇经八脉”。清代吴仪《本草从新》载有“真胶产于古齐国之阿地。”

    阿胶的真假鉴别历代均有明确的标准。清末曹炳章《增订伪药条辨》曰:“阿胶出山东东阿县,以纯驴皮、阿井水煎之,故名阿胶。其色光洁,其味甘咸,其气清香,此真阿胶也。”目前被广泛使用的上海辞书出版社出版的《辞海》也指出:阿胶,古时用山东东阿县的阿井水与驴皮煎熬成胶,故名。

    秦玉峰介绍了阿胶的炼制过程,要达到阿胶的滋补功效,必须满足三个条件:

    一是东阿古井之水,《水经注》、《梦溪笔谈》等典籍认为其“性趋下、清而重”,用此水熬制阿胶,分子量小、纯度高,利于去杂提纯和药性发散。

    二是野生放养纯种驴,以乌头驴最佳,但取之不易。驴自出生至成熟需时3年,一年仅育1次,一次仅生1头;择成熟健壮之驴冬季取皮,一匹仅得驴皮毛重4斤,再经严格方法精提,最后得“东阿阿胶”不足两斤而已。

    三是须使用国家发布的国家级非物质文化遗产——东阿阿胶制作技艺。

    这三个条件中,最重要的是确保使用100%优质驴皮和山东东阿县的阿井水熬制阿胶。

    近年来,随着阿胶滋补养颜、治未病的功效被越来越多的民众认识,阿胶市场需求以每年30%的速度增长。然而,阿胶的主要原料驴皮资源遇到前所未有的挑战,由于农业机械化的普及,我国家驴的存栏量以每年3.5%的速度递减。秦玉峰透露,现在整张驴皮每吨已飙升至3万元以上。

    在此背景下,阿胶产业出现两级分化的现象,正如央视所曝光的,一方面个别企业以次充好,使用牛皮、马皮的下脚料熬制阿胶,这种所谓阿胶不仅没有阿胶特有的香气,而且有腐臭味,更谈不上阿胶滋补功效。另一方面,行业内的龙头企业,如东阿阿胶,始终坚持使用100%优质驴皮资源熬制阿胶,为解决驴皮资源不足问题,东阿阿胶向产业链上游发展。自2002年以来,投巨资在新疆、甘肃、云南、辽宁、山东等地建立13个驴皮原料基地,既保证了驴皮资源,又带动了当地农村经济发展和农民增收。

    甄别阿胶真伪,一可通过外包装上的的防伪标识及防伪电话查询。二看阿胶外观,正品阿胶是棕褐色长方形或方形扁块,块形平整,表面光滑,边角齐整,有光泽,对光透视时边缘呈半透明,质脆易碎,而假阿胶通常色暗无光,表面不平滑,有的有凹洞,不宜打碎,甚至弯曲。三味闻“气”,直接闻胶块,正品阿胶气微,假阿胶有很浓烈的腥臭味。

    秦玉峰提醒广大消费者,由于阿胶原料驴皮属于稀缺资源,一定要选择有信誉的品牌阿胶产品,同时,呼吁加强对阿胶行业的监管,提高准入门槛,确保消费者能够买到优质的阿胶产品。(鲁明)

    

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