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家庭煮药膳 小心误区

2011/4/21/15:3来源:39健康网

    慧聪制药工业网煲汤是市民煮药膳的常用方法。一些市民自己搜罗药膳偏方熬药膳,抓起当归、黄芪、枸杞等药材和羊肉、牛肉烧煮,以为这就成了药膳。对此,专家表示,药膳并非是中药、食物的简单相加,盲目进补反而适得其反,应当在医生指导下选用药膳。

    专家提醒药膳讲究药物与食物合理配比,不少中药材需经过预先炮制等工序才能加入菜肴中,而且加什么中药、药量多少都需要考虑到市民的个人体质,不能随心所欲。

    对于大多数药膳配方,如果市民自身不了解药材特性,千万不要自行组合,如果中药、食物搭配不当、食用过量,可能会造成牙疼、腹泻、增加血糖等副作用。

    药膳应选用药性平和的滋补药,如枸杞子、冬虫夏草、山药等,一次用药不要过于繁杂。药物过多,作用可能会相互抵消,于进补无益。

    另外,中药与食物也存在相当多的搭配禁忌,虽然不少禁忌目前也有待科学证明,但在制作药膳时一般都会遵循古人经验。例如猪血忌地黄、何首乌,鲤鱼忌朱砂,萝卜忌地黄、何首乌,狗肉忌杏仁等等。

药膳

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