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果蔬皮营养价值更高 猕猴桃皮具抗癌功效

2011/6/2/17:31来源:家庭保健报作者:西偌

    【慧聪制药工业网】所有水果和蔬菜都具有“生物协同作用”,即各部分的营养效力相互增强。水果蔬菜的皮或茎具有促进营养吸收、抗癌和增加能量的作用,看看您过去是不是把这些宝贵的营养素扔掉了?

    猕猴桃皮能抗癌

    猕猴桃皮富含抗氧化剂,具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。

    怎么吃?将猕猴桃连皮榨汁,过滤后饮用。

    菠萝皮能护胃

    菠萝皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纤维和维生素C之外,菠萝皮中的菠萝蛋白酶可以分解食物,清除消化道内的死亡组织,具有护胃抗癌的功效,此外菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

    怎么吃?将菠萝去除外皮刺手部分后,连皮榨汁,过滤后饮用。

    香蕉皮能护眼

    台湾研究人员发现,香蕉皮提取物富含血清素,有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。

    怎么吃?将香蕉皮加水煮10分钟,冷却后饮用。

    柑橘类果皮能降胆固醇

    橙皮和橘子皮富含“超级类黄酮”,该物质可有效降低坏胆固醇,而不会降低好胆固醇。美国研究发现,柑橘类水果果皮中的抗氧化剂含量是果汁的20倍。另外,此类水果富含果胶有助于降低胆固醇,帮助平衡肠道有益菌。

    怎么吃?将柑橘皮晒干研成粉末,与奶酪、蛋糕等一起食用。或者将此类水果连皮榨汁,过滤后饮用。

    南瓜皮抗癌护心

    南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。

    怎么吃?距离南瓜皮越近的部分,营养越丰富。因此,南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。

    土豆皮是“营养库”

    大多数人都知道土豆皮有益健康,但对个中缘由却不甚清楚。土豆皮真是营养库,拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C一天需求量的一半。

    怎么吃?土豆吃法多样,烤土豆、煮土豆、连皮打成土豆泥、切片炒菜都可以。

    大蒜皮抗衰老护心脏

    日本研究发现,大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候,其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。

    怎么吃?在整个新鲜大蒜头上淋橄榄油,然后放入烤箱中,与烤制食品同烤同吃。

“2011’国际药物制剂与药用辅料发展论坛”

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