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鱼中铅含量并不会提高心脏病和中风患病危险

2011/6/9/13:11来源:中国中医药报作者:李晶晶

    【慧聪制药工业网】《新英格兰医学杂志》在研究中称,鱼中的铅含量并没有提高心脏病和中风的患病危险。此项研究是目前为止相关研究中规模最大的,可以帮助解决一些一直不明确的问题。比如鱼中含有铅,大量的铅是否会导致胎儿和婴儿发育迟缓或危害成年人的心脏健康。

    几年来,一些健康机构由于担心鱼中铅含量和儿童大脑发育之间的表面联系,已经提醒孕妇、哺乳中的女性和儿童限制鱼的摄入量。

    还有一些专家怀疑铅会通过干扰心脏功能的方式影响心脏健康,促进血液凝结,中和抗氧化剂。为了证明此种理论,科学家测量了3427名有心脏病史、中风记录人群的脚趾甲片,用这些数据与其他年龄相似但没有病史的人比较。调查发现,在两组中,铅平均水平基本相同。铅含量和心脏病发作以及中风并没有联系。

    大量证据表明,鱼中所含铅的水平不会提高心血管疾病的危险。吃鱼不仅是安全的,而且由于鱼中富含不饱和脂肪和ω-3脂肪酸,对心脏健康很有好处。实际上摄入含铅量高的鱼比单纯食用含铅量低的其他食物对心脏的危害还要低。

    美国心脏协会建议每周至少食用两次鱼肉,不过最好限制大鱼的摄入。


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