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营养·健康:中华发酵面食大赛华北预选赛在京举行

2011/7/25/18:58来源:慧聪制药工业网

    7月23日,由中国粮油学会发酵面食分会主办中华发酵面食大赛华北区预选赛在北京顺利举行,来自华北地区的近二十多位选手现场竞技,选手们手艺高超,比赛盛况空前。

    据本次大赛组办单位中国粮油学会发酵面食分会介绍,举行本次比赛旨在弘扬中国传统发酵面食文化、促进面点产业发展水平。在全社会高度重视食品安全的今天,通过举办此类高规格的大赛,将有助于人们高度关注发酵面食、科学认识发酵面食、喜爱发酵面食,并推动发酵面食进一步走向“安全、营养、健康”,其意义深远。

    据了解,去年首次举行的“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛在业内产生积极影响,有效宣传了中华发酵面食文化;不少选手通过大赛一举成名,冠军得主文彦被台湾面点行业组织邀请讲学、促进了两岸文化交流;此外,大赛还吸引了大磨坊、诺维信、丹尼斯克等知名企业的热情参与,决赛实现了全球网络视频直播,国内众多知名媒体纷纷报道,凸显了此项赛事的高规格。

    今年的比赛更加受到业界关注,安琪酵母、一加一面业、香港南顺集团、诺维信、皖王面粉、丹尼斯克、大磨坊面粉等知名企业积极参与,并有三十多家全国性媒体进行关注。

    此项赛事吸引了许多高水平选手,有来自山西阳泉食品总厂的选手,她们制作的花馍造型各异,栩栩如生;有来自山东乐陵面点师之乡的选手参赛;还有来自东北三省的选手;北京当地的选手也优中选优,踊跃参赛。据了解山东乐陵从事面点行业的人数众多,外出做馒头生意已经成为当地的重要创收途径,今年八月份将被中国粮油学会发酵面食分会命名为全国的第四个面点师之乡。

    据了解,今年的比赛将凸显食品安全主题,整个赛事将围绕食品安进行深入宣传,比如在比赛中笔试、制作过程都将突出食品安全内容,并要求参赛单位、赞助单位等均为食品安全道德楷模。

    在华北赛区预选赛上,经过一天的精彩角逐,来自山西阳泉、沈阳、新东方学校的选手张志玲、牟联通、程淑英获以及张保胜、张海广、闫红梅分别获得一二等奖,他们将在8月6日代表本区赴成都参加全国总决赛。


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