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大蒜的十大功效:防癌防感冒

http://www.pharmacy.hc360.com2011年10月27日13:40北方网

  大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,带有刺激性气味,既可以生吃,可以调味,还能防病健身,常被人们称誉为“天然抗生素”。

  不少科学家认为,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首。大蒜含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。还富含硒、磷、镁、钙、铁、硅、铝、锌等元素。有医学研究证实,大蒜集多种药用和保健成分于一身,下面,我们一起来看看大蒜的保健作用吧:

  1.调节胰岛素:

  近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

  2.抗癌防癌:

  大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

  3.预防关节炎:

  大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用。

  4.延缓衰老、预防铅中毒:

  常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。

  5.降低血脂、防止血栓:

  大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

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