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夏季养生:山药牛肉粒的做法

http://www.pharmacy.hc360.com2012年07月10日10:27北方网

  原料:山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克。

  辅料:葱末、姜末适量。

  调料:油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺。

  做法:

  1、将牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油。

  2、用手抓匀,腌制15分钟。

  3、将这道菜所要用到的所有原料都准备好,山药去皮切丁后放到水中浸泡以免发生氧化变黑。

  4、炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。

  5、依次放入胡萝卜和山药翻炒,中间时隔一分钟。

  6、倒入料酒调味,放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。

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