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黄瓜这么吃最营养 这些食物与黄瓜是最佳搭配

    【慧聪制药工业网】黄瓜,全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法:一是酱黄瓜;二是拌黄瓜;三是炒黄瓜。也有一不酱、二不拌、三不炒,将黄瓜洗干净,拿在手中当水果一样的吃,但多数人家都是拌黄瓜为主。

黄瓜怎么吃最营养

黄瓜怎么吃最营养

    其实,最佳的食用方法就是“拌黄瓜”。

    做法是:先将黄瓜洗干净,务必除皮,用刀切成薄片,用适量的盐腌半小时,然后挤掉盐水,用白糖、熟素油或麻油,如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃。这样的凉吃还可增加食欲,消除腹胀,并有退干热作用。单独吃黄瓜,要带皮生吃最有营养!

    凉拌黄瓜一、

    主料:

    黄瓜3根(切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣

    调料:

    色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油[]k

    做法:

    将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。

    凉拌黄瓜二、

    黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。

    凉拌黄瓜三、醋黄瓜

    选料:

    嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。

    做法:

    ①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。

    ②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。

    特点:

    甜酸可口,鲜脆。

    功效:

    黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

    凉拌黄瓜四、麻酱拌黄瓜

    材料:

    黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。

    做法:

    1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。

    2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。

    3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。 

    凉拌黄瓜五、蒜泥拌黄瓜

    1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;

    2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;

    3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。特点:清爽、美味,且简单、省事。

责任编辑:白颖倩

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