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生活中的9种烈性致癌食物

http://www.pharmacy.hc360.com2014年07月17日16:47 来源:家庭医生在线T|T

    【慧聪制药工业网】生活中的9种烈性致癌食物

致癌食物

致癌食物

    1.咸腌制品

    咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质,应尽量少吃。

    2.烧烤食物烤

    牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。

    3.熏制食品

    如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌

    4.油炸食品

    煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

    5.霉变物质

    米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素黄曲霉菌素。

    6.隔夜熟白菜和酸菜

    会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

    7.槟榔

    嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

    8.反复烧开的水

    反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

    9.火腿+乳酸饮料

    将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌的生长。而当硝酸盐碰上有机酸时,会转变为一种致癌物质亚硝胺。

责任编辑:白颖倩

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