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选错筷子可能会致癌 这些常识你必须要知道

http://www.pharmacy.hc360.com2017年05月09日09:40 来源:中华养生网T|T

    【慧聪制药工业网】导读:许多人都知道牙刷要定期更换,却忽视长期使用筷子的危害性。你家的筷子多久换一次?你知道吗,使用期限超过6个月的筷子,有可能致癌……

    许多人都知道牙刷要定期更换,却忽视长期使用筷子的危害性。你家的筷子多久换一次?

    你知道吗,使用期限超过6个月的筷子,有可能致癌!

    92%的家庭筷子超期使用

    国际食品包装协会的调查报告称,很多人没有定期换筷子的习惯,只有等筷子断了、破损严重时才会更换。能做到半年换一次的家庭仅占8%,92%的家庭筷子超期使用,有些餐馆的筷子则使用3年以上。

    发霉筷子易生致癌物

    业内人士称,为了延长使用寿命,许多木筷表面都会刷上一层食用漆。但筷子在使用一段时间后,食用漆就会脱落或破损,木筷很容易滋生细菌。

    目前很多家庭使用的筷子以木质和竹质为主,通常清洗干净后习惯将筷子放置在筷筒或橱柜内。其实这种放置方法是错误的,因为筷子在没有被完全晾晒干后,很容易发霉。使用被细菌侵蚀的筷子,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病,发霉的筷子则易产生“黄曲霉素”,该物质被广泛认定可诱发肝癌

    黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物,进入人体后,在肝脏中存留的数量是其他组织器官的5~15倍,因此对人类肝脏的损害非常的大。

    虽然黄曲霉毒素的确是肝癌的诱因之一,但前提是需要到达一定的剂量,因此大家也不必过于紧张。当然为了降低这部分风险,筷子上一旦出现霉斑点,要立即更换。平时存放筷子的时候尽量保证其干燥,筷子宜半年更换一次。

    【这三种情况,筷子赶紧换!】

    1、变色、霉斑

    普通筷子在使用3-6个月后,筷子头的颜色会变深,即使仔细刷洗也依然如故,这是因为细菌长期堆积导致的。

    大家在家吃饭或者在外就餐前,应仔细观察一下筷子表面是否有斑点,特别是有没有霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,很可能就是已经发霉变质,筷子也极有可能滋生了黄曲霉素,这时就一定不能再使用。

    2、刮痕、磨损

    不论是竹筷子还是木筷子,为了延长使用寿命,生产厂家一般会在筷子表面刷上一层食用漆——生漆,以便让筷子表面不易被细菌附着。

    但筷子使用时间过长,表面的生漆会脱落或破损,加上使用与搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕,使筷子表面变得粗糙,容易使微生物残留滋生。因此,一旦发现筷子出现刮痕与磨损,要及时更换。

    3、异味、潮湿

    筷子闻起来有明显异味,或者看上去很潮湿,都是受到了污染的标志,不可继续使用。

    【一双健康的筷子,究竟长啥样?】

    1、竹筷、不锈钢筷更卫生

    竹筷材质天然,不易变形,从安全、卫生、价格方面综合考虑,竹筷都是最佳的选择。但要注意新买的竹筷子要仔细刮掉细刺,如果有异味,可以用醋泡半小时或用茶水煮半小时。

    不锈钢筷也比较卫生。不过,目前不锈钢筷子良莠不齐,若质量不过关可能导致重金属析出。使用时应避免和醋、盐长期接触,别用清洁球或强酸强碱进行清洗。

    2、最好选择原色

    在选购筷子时,不论什么材质,最忌讳五颜六色的图案或是凹凸不平的花纹。这是因为彩色筷子在染色过程中,可能导致有害物残留,一旦颜料脱落被误食则不利于健康;而凹凸不平的表面则会藏污纳垢,成为细菌、霉菌的温床。

    所以最好选择原色(不上色、不彩绘),且一体成型(光滑无刻痕、无雕花)的筷子。

    3、涂生漆的筷子比“裸色”好

    很多人认为“裸色”筷子卫生、环保。事实上,如果不涂上一层生漆,筷子反而更易吸收水分、磨损开裂,使食物残渣残留在缝隙中,细菌滋生。

    而涂上一层生漆,如同给筷子上了一层“保护膜”,更能防水。

    【别着急,四招帮你延长筷子“寿命”!】

    1、吃饭时不要咬筷子

    如果筷子头被咬坏,表面的凹槽会沾上许多残留食屑、油腻等脏物,若清洗不净,就会繁殖各种细菌、病菌,如幽门螺旋杆菌最容易在筷子上传播,引起胃肠炎。

    2、不要用吃饭的筷子煎炸食物

    竹木筷子煎炸后会碳化变黑,硬度变差,容易发霉、掉渣、藏污纳垢,而漆筷中含有铅、铬等重金属,经煎炸可能有重金属中毒和致癌的风险。

    3、避免酸性、碱性清洁液

    清洗筷子,不要用小苏打、柠檬酸等碱性或酸性清洁液,以免伤害筷子表面,令外层的防水漆脱落。

    4、让筷子保持干爽

    每两周把筷子放入消毒柜中消毒、烘干,或者将筷子放在开水中浸泡10分暗中,再沥干水。放筷子的收纳盒也要每两周清洗一次,并放在通风处。

    说了这么多,你家的筷子是不是该换了?嗯!赶快买筷子去!

责任编辑:赵洋

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