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红糖、白糖、冰糖效果千差万别,用错分分钟加重病情!

http://www.pharmacy.hc360.com2017年06月18日11:42 来源:中华养生网T|T

    【慧聪制药工业网】日常生活里我们常接触到红糖、白糖和冰糖,在使用时,我们也没严格区分,如果要做红糖姜水,但家里正好没有,可能就用白糖或者冰糖替代了,这样的做法大错特错!

    红糖、白糖、冰糖,它们不仅名称不同,功能也各不同,用错会有副作用,咱们平时用糖有个大的原则,就是根据糖类的温性和凉性来判断什么时候该用什么糖。

    含糖量

    白糖>冰糖>红糖

    红糖是甘蔗经过榨汁后,经过初步的精炼提纯,甚至不经过精炼提纯,而直接干燥后得到的糖。白糖分为白砂糖和绵白糖两种,是原糖汁经过精炼提纯和脱色而制成,去除了较多的“杂质”。冰糖是白砂糖溶于水后,经过简单的结晶处理后得到的晶体状产物。

    查询食物营养成分表得知,白砂糖含糖量99.9%,绵白糖含糖量98.9%,冰糖含糖量99.3%,红糖含糖量96.6%。

    也就是说,如果你用同样的量,红糖的糖分是最少的,因为它是初榨出来的糖,除了含糖量,剩下的是矿物质和维生素

    功效

    红糖可补血、活血化瘀

    风寒感冒用红糖。红糖性温,在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。红糖补气血,活血化瘀排恶露,暖胃,调理脾胃虚弱,调治风寒感冒。女性,尤其是产后女性,体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。

    红糖对血管硬化能起一定预防作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。

    冰糖可润肺、清火

    风热感冒用冰糖。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咳痰带血都有很好的辅助治疗作用。

    除此之外冰糖还能祛脂降压,使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

    冰糖清肺热的效果更好,炖汤品时首选冰糖,非常适合春天和秋天吃。

    白糖可解毒、调治急症

    有一定的润肺、清肺热的作用,还有一定的解毒作用。实际上,所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用,而白糖由于糖分的含量非常高,效果比较快。以前,如果有人吃了一些有毒性的东西,在紧急情况下,人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。

    忌讳

    红糖易上火

    红糖不可与生鸡蛋同食,可引起中毒。也不宜与豆浆、牛奶、竹笋同食。

    红糖里面的矿物质很丰富,它容易产生化学反应。你如果用红糖来烹调食物,就要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候,更容易和红糖产生化学反应,所以红糖一般在起锅时放比较好。

    红糖是温性的。热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热、上火。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中,春季要少吃红糖。

    冰糖不宜多食

    一般人不宜过量食用,患有高血压、动脉硬化、冠心病者,以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病高血糖患者必须忌食。

    一旦冰糖表面出现化水现象(即比较粘),则说明冰糖已渐渐滋生细菌,最好不要食用。

    风寒感冒喝姜糖水,一定要用红糖,如果误用成冰糖,可能引发咳嗽。

    白糖忌生吃

    白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。

责任编辑:赵洋

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