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谁说夏天不能吃火锅?健康吃火锅注意这4点!

http://www.pharmacy.hc360.com2017年08月02日09:18 来源:中华养生网T|T

    【慧聪制药工业网】导读:谁说夏天不能吃火锅!其实,在夏天酣畅淋漓的吃火锅是十分不错的选择,吃火锅可以以热制热,排出体内的汗。不过夏天吃火锅,既想大快朵颐又要吃得健康,还需要特别注意这4点……

    如果说有一种美食可以让中国大江南北的所有人都趋之若鹜的话,那就一定是火锅了。

    一般人认为,要到冬天寒冷的时候,才是吃火锅的时节,一边暖和身子,一边看着热气腾腾的蒸汽往上冒。

    其实夏天吃火锅也是十分不错的选择。夏季气候潮湿闷热,体内积累的汗液无法排出,吃火锅可以以热制热,排出体内的汗,使人感到神清气爽。吃火锅还有哪些好处呢?既想大快朵颐又要吃得健康,需要特别注意哪些呢?

    吃货为啥喜欢夏天吃火锅

    1、幸福感爆棚

    对于吃货而言,夏天这么炎热的季节还能吃火锅,无疑是一件十分幸福和开心的事情,如果吃到很久没有吃到,又喜欢的菜,简直是分分钟幸福到哭。

    2、开胃生津

    夏天闷热的环境下,人体体内水份减少,心情烦闷,很容易没有胃口,而吃火锅时,看着这么多丰富的食材,闻着诱人的底料香气,最后夹一口肉蘸着调料放进嘴里。食欲瞬间满格!

    3、营养丰富

    夏季有的家里做饭也热,不愿意做很多的菜,大多是青菜和粥,这样的话其实对于营养来说是不够的,吃火锅时,菜品十分丰富,可以补充人体的各种需要的营养素,关键还好吃。

    4、促进交流

    吃火锅时总是要约上好友嘛,可能是一个好友,也可以是一群同事、同学,总之大家坐在一起开开心心的吃着火锅,一起聊天和说笑。既饱了口福,还增进了关系和交流,一举两得。

    夏季吃火锅注意4点

    1、首选酸汤或清汤

    在炎热的夏天,酸汤能开胃清火,去腻除燥,消暑健体。

    此外,夏季出汗多,易损失水分,酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤,清汤也是不错的选择。

    2、素菜占70%,点盘豆腐

    在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能够御寒保暖,但在夏天吃这类食物却很容易导致上火,天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。

    夏天吃火锅一定要少荤多素,蔬菜最好能占到70%以上。

    此外,还可以在火锅中加些豆腐,有一定的清热泻火作用。

    3、吃香油蒜泥调料

    夏季细菌易繁殖传播,很容易导致腹泻。

    所以,一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。

    此外,最好能将麻酱换成香油,这样可减少热量摄入。

    4、少喝冰镇饮料或啤酒

    吃着热气腾腾的火锅,再点上一杯冰镇啤酒或饮料,是一件很爽的事。

    但这无形中会伤害你的身体,冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏,出现肠胃不适等消化系统疾病。

    而啤酒中嘌呤含量较高,配合肉类海鲜一起吃,易引发痛风。

    吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料,吃热菜和喝冷饮之间,最好间隔3分钟以上,喝的时候也最好小口啜饮。

    吃火锅10大常见错误

    作为餐桌上一年四季的宠儿,火锅吃起来酣畅淋漓。不过即使不是在夏天吃火锅,你也同样有很多需要注意。这10种吃火锅的常见错误,你应该避免。

    错误一、吃太急伤消化道

    事实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。

    再加上麻辣等刺激,容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。

    建议:把食物从锅中捞出后,先放在小碟里,待微凉再吃。

    错误二、贪图鲜嫩

    病入口不少人贪鲜嫩,把生肉、生鱼、生内脏等一烫就立即捞出来吃。

    此时,那些寄生其中的致病菌或寄生卵很难被杀死,极易引起胃肠道感染等疾病。

    建议:海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透再吃。

    错误三、生熟不分易污染

    许多人把生肉夹入火锅,就用同一双筷子夹菜送入口中,这样也极易把生食中的细菌带入口中,甚至污染整盘食品

    另外,如果吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病。

    建议:将夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开。同时,为避免交叉污染,最好使用公筷。

    错误四、冷热交替伤肠胃

    很多人觉得吃火锅时趁势再喝上一大杯冰镇饮料就更爽。

    这样一冷一热,会强烈刺激胃部,甚至导致胃部痉挛或胃痛。

    建议:吃火锅少喝冰镇饮料,可选择一些温热的凉茶或者植物蛋白饮料。

    错误五、配白酒会烫伤胃

    吃火锅,尤其是辣锅会刺激肠胃扩张,造成消化道充血,损伤肠胃黏膜。

    如果此时再喝白酒,其中高浓度的酒精会破坏胃表面的黏液保护层,并让胃壁蛋白质受损,产生类似“烫伤”的效果。

    建议:吃火锅可喝一两杯啤酒,但一定不要过量。最好喝些凉开水或茶水、酸奶等。

    错误六、小料味重盐超标

    北方人吃火锅尤其爱用酱料,韭菜花、腐乳、沙茶酱等含盐都较高,而且特别容易附着在食物上,导致人们吃盐过多。

    建议:用新鲜辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替酱料,不但可提升食物香味,还能控制盐分摄入。

    错误七、先吃肉再吃菜

    许多人都是先把涮肉吃个够,才想起来放点蔬菜。这样很容易导致脂肪和蛋白质摄入过量。

    建议:先涮一些蔬菜,不但能减少肉的摄入量,还能增加膳食纤维和维生素

    错误八、不吃主食难平衡

    许多人吃火锅从来不吃主食。吃些主食非常重要。

    一来,主食中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,减少火锅的刺激。

    二来,吃了主食,就能减少吃肉的量,而保证足够的碳水化合物供应,有利于营养平衡。

    建议:在火锅吃到一半时就吃些淡味的主食,或者涮些淀粉含量丰富的土豆、红薯等。

    错误九、火上加火难养生

    很多人爱吃麻辣锅,这样会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激,容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。

    建议:吃麻辣火锅要搭配凉性的蔬菜,比如冬瓜、丝瓜、莲藕等,最好用麻油、淡醋等做蘸料。

    错误十、美味汤底惹痛风

    涮完火锅浓美的火锅汤是许多人的最爱。殊不知这样的汤里已经溶解了许多食材中的嘌呤,长期过量食用可能导致痛风。

    还有的海鲜、酸菜锅底里,亚硝酸盐的含量也不低。

    建议:久煮的火锅汤一定不要喝。

责任编辑:赵洋

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